DENPASAR, Babi guling atau be guling menjadi salah satu kuliner khas Bali yang banyak diburu wisatawan. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan daging babi, kulit yang renyah, lawar, sate, sambal, dan bumbu base genep yang kaya rempah.
Base genep merupakan racikan bumbu khas Bali yang antara lain terdiri dari kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, bawang putih, cabai, pala, dan terasi. Bumbu tersebut menghasilkan aroma rempah yang kuat dan menjadi salah satu ciri khas cita rasa babi guling.
Secara tradisional, babi guling juga memiliki kaitan erat dengan kehidupan sosial dan budaya masyarakat Bali. Hidangan ini kerap disiapkan dalam berbagai upacara adat, pernikahan, otonan, serta perayaan keluarga.
Kini, wisatawan dapat menemukan berbagai pilihan babi guling di kawasan Bali Selatan, termasuk Kuta, Seminyak, Uluwatu, Pecatu, hingga Jimbaran. Selain makan langsung di warung, sejumlah tempat juga dapat dipesan melalui layanan pesan antar seperti GrabFood.
Pilihan Babi Guling di Kuta
Kuta menjadi salah satu kawasan yang praktis untuk mencicipi babi guling, terutama bagi wisatawan yang baru tiba di Bali. Lokasinya dekat dengan Bandara I Gusti Ngurah Rai dan memiliki banyak pilihan hotel serta layanan pesan antar.
Salah satu pilihan adalah Warung Babi Guling Sari Bp Dobil di kawasan Tuban. Warung ini dikenal dengan bumbu base genep yang meresap serta kulit babi yang renyah.
Pilihan lainnya adalah Babi Guling Chandra di kawasan Legian. Selain babi guling, tempat ini menawarkan menu lain seperti sate babi dan lawar merah.
